“Con Selezioni Acquario abbiamo realizzato un’idea di vino rispettosa del terroir e della storia della nostra famiglia.”

É una storia iniziata nella prima metà del secolo scorso quando i Pastore, famiglia di agricoltori tranesi, si sono attivamente impegnati nel settore della trasformazione di vino e di olio.

Negli anni tra le due guerre mondiali, Cristoforo, capostipite di una dinastia a vocazione enoica, si trasferisce a Brescia per intraprendere l'attività di ristoratore e, soprattutto, per aprire nuovi sbocchi commerciali al mercato del vino.

Grazie a un lavoro saggio e tenace, riuscì ad avviare con successo alcune osterie, battezzate in Lombardia con il nome di Trani perché sostanzialmente si serviva soltanto vino pugliese. In particolare, Cristoforo sui banchi di mescita proponeva il Rosso prodotto dall'azienda di famiglia in Via Pozzo Piano a Trani.

A Brescia Cristoforo sposa Paolina Mastromauro, figlia di agricoltori tranesi, dalla quale ebbe Franco e Giacomino che furono subito inseriti nell'attività familiare e che affinarono le loro conoscenze specializzandosi alla Scuola di Viticoltura ed Enologia di Conegliano Veneto.

Sullo scorcio degli anni '60 i due enologi decisero di ritornare a Trani offrendo il proprio contributo professionale allo sviluppo del comparto enologico pugliese. I Pastore hanno rappresentato e continuano a rappresentare un limpido esempio di onestà intellettuale conseguendo sempre eccellenti risultati nella produzione enologica regionale.

Oggi sono Cristoforo e Pasquale, figli di Giacomo, a continuare la tradizione di famiglia nel segno della qualità sia con la SELEZIONI ACQUARIO S.a.s. sia con le consulenze enologiche ENOSTUDIOPASTORE in Trani.

Sono Loro i creatori del Nomine Patris un Moscato di Trani in purezza dedicato a papà Giacomo e a nonno Nino senza i quali la storia non si sarebbe potuta realizzare.